A la hora de elegir productos para el consumo diario, es necesario saber cuáles son los que aportan más beneficios a la salud. En este caso, analizaremos dos alimentos conocidos como lo son el kéfir y el yogur.
Expertos han estudiado las propiedades de estos productos y han señalado cuál es más saludable. Descubre si se trata del kéfir o el yogur, y comienza a implementarlo en tu alimentación.
¿QUÉ ES MÁS SALUDABLE: EL YOGUR O EL KÉFIR?
La diferencia entre el yogur y el kéfir es su textura, el yogur es mucho más denso y cremoso, mientras que el kéfir es más líquido y tiene un sabor es más ácido. Si bien ambos productos son buenos para la salud, en esta nota te diremos cuál es el mejor, según su composición.
En lo que respecta este tema, el yogur utiliza principalmente dos cepas probióticas (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus) mientras que el kéfir cuenta con un número muy superior de bacterias y levaduras que le confieren unas propiedades mucho más beneficiosas para la salud.
Los dos productos son fermentados y probióticos, pero presentan perfiles muy distintos. El kéfir presenta una mayor variedad de bacterias y levaduras beneficiosas, lo que le otorga un efecto más completo sobre el sistema digestivo e inmunológico. El desarrollo de estas bacterias dependerá de los cuidados que le brindes en su preparación.
Si bien el yogur requiere temperaturas controladas para su fermentación, el kéfir se elabora fácilmente a temperatura ambiente y posee una textura más líquida.
En términos de mayores beneficios para la salud, el kéfir se considera más beneficioso que el yogur debido a su mayor contenido de probióticos y menor cantidad de azúcar natural. Si bien ambas opciones son saludables, el kéfir puede ser superior para mejorar la salud digestiva y la flora intestinal.
