El durazno, conocido también como melocotón, ha sido celebrado en múltiples estudios por su aporte nutricional. Pero, ¿realmente ayuda a controlar el azúcar en sangre? Nutriólogos y fuentes especializadas señalan que sí, siempre que se consuma de manera adecuada.
ÍNDICE GLUCÉMICO BAJO Y CARGA GLUCÉMICA MODERADA
Una de las claves para evaluar el efecto del durazno en la glucosa es su índice glucémico (IG). Según diversas fuentes, el durazno tiene un IG bajo, en torno a 28.
Además, su carga glucémica (CG) se estima en aproximadamente 4–5 para una pieza mediana. Esto significa que al comer durazno entero, el impacto sobre los niveles de azúcar en sangre es gradual y controlado.
El durazno aporta fibra (entre 1.9 y 2.3 gramos por fruta mediana), lo cual ayuda a retardar la absorción de glucosa, evitando picos bruscos. También es rico en agua (cerca del 90 %), vitaminas A y C, potasio y antioxidantes como los polifenoles, que podrían mejorar la sensibilidad a la insulina.
APOYO DE ESTUDIOS Y OPINIONES NUTRICIONALES
Según expertos en salud, el consumo de durazno puede apoyar el control glucémico por su bajo índice glucémico y su concentración de fitonutrientes. Asimismo, plataformas dedicadas a personas con diabetes lo catalogan como una opción segura si se consume con moderación y acompañado de proteínas o grasas saludables.
Recomendaciones clave de nutriólogos
- Porción indicada: una fruta mediana al día, considerando que aporta cerca de 14 gramos de carbohidratos naturales.
- Forma de consumo: elegir el durazno fresco o congelado, evitando los enlatados con almíbar, que elevan su índice glucémico.
- Combinar adecuadamente: acompañarlo con proteínas o grasas saludables (como yogurt natural o nueces) para una digestión más lenta.
- Variedad en la dieta: alternarlo con otras frutas de bajo IG, como manzanas, peras, cerezas o frutos rojos.
CONSIDERACIONES EXTRA
- La madurez del durazno influye en su IG: cuanto más maduro, más azúcares simples contiene.
- Personas con alergia a frutas de hueso, problemas digestivos o en tratamiento con diuréticos deben moderar su consumo.
- Las fibras y antioxidantes presentes también aportan beneficios adicionales para la piel, la presión arterial y la salud ocular.
