Para promover productos pesqueros de la región y fortalecer la profesionalización de los alumnos de las universidades de la Entidad, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Recursos Hidráulicos y Pesca (Sagarhpa), en coordinación con la Secretaría de Economía, la Universidad Tecnológica de Hermosillo (UTH) y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), realizarán la Muestra Gastronómica Sonora 2019: proteína de dos aguas a tu mesa.
Por: Monica MirandaJuan Pablo Miranda Verduzco, subsecretario de Pesca y Acuacultura, indicó que para la administración de la gobernadora Claudia Pavlovich Arellano, es muy importante fortalecer el desarrollo regional y ayudar en la preparación de los jóvenes sonorenses, además de buscar impulsar el consumo y venta de pescados y mariscos de la región que no tienen tanta promoción en el mercado como: medusa bola de cañón, merluza, almeja generosa, bagre, tilapia y curvina. “Los productos que en esta ocasión estamos promoviendo, son productos endémicos del alto Golfo, es decir, de esta región, somos el Estado en primer lugar en producción a nivel nacional, y el segundo lugar en el valor de la producción; somos un Estado que produce mucho, sin embargo, el 95 por ciento de ese producto se exporta a otros países”, enfatizó.
Con la Muestra Gastronómica Sonora 2019: proteína de dos aguas a tu mesa, resaltó Miranda Verduzco, los productores regionales podrán abrir su abanico de clientes para colocar su mercancía en el mercado local, además que los consumidores podrán tener acceso a más variedad de pescados y mariscos de Sonora.
Por su parte, Adalberto Calderón Trujillo, rector de la UTH, señaló que en el evento se contará con participación de otras cuatro universidades (Ceuno, Universidad del Valle de México, Durango Santander e Instituto Hermann Hesse) para celebrarse el miércoles 11 de diciembre, a partir de las 11:30 horas en las instalaciones de la UTH.
“Se asignó un producto a cada institución; en el caso de la UTH se le asignaron dos productos y cada producto se presenta con tres recetas, una de ellas corresponde a un menú infantil; las universidades trabajaron sus platillos en equipo, un profesor y cinco estudiantes, quienes estarán presentes el día del evento para ofrecer las degustaciones correspondientes”, dijo.
