Karina Valenzuela Mendívil, alcaldesa de Rosario, subrayó que es uno de los 35 municipios con denominación de origen, por lo que es importante que se regule la actividad para potencializar la producción de esta bebida.
Resaltó que la invitación es para que acudan del 15 al 17 de marzo al Bacanora Fest, en las fiestas tradicionales de San José, patrono de Tesopaco.
Los asistentes podrán degustar la bebida que producen de manera artesanal, además de conocer la historia del destilado y el Municipio, enclavado en la zona serrana.
Apuntó que se tiene un registro de 20 productores, que siguen elaborando esta bebida, como lo hacían sus ancestros, dándole el toque característico de la región.
Resaltó la participación del Instituto tecnológico de Sonora (Itson) para llevar la bebida al mercado nacional e internacional, además de aprovechar el agave para otros proyectos.
Dijo que el Instituto Tecnológico de Cajeme está participando en la realización de La primera edición del Bacanora Fest, en la parte cultural.
Reiteró que todo está listo y que los esperan a partir del próximo sábado a que disfruten de todas las actividades programadas.
El viernes, inician con la conferencia “Rescate y manejo de la fibra del agave angustifolia haw”, por las investigadoras del Itson, María Isabel Estrada y Vianey del Río Guerra, en el Auditorio del Museo, a las 11:00 de la mañana, para continuar con el taller de ?Preparación de alimentos y bebidas de bacanora”, a cargo del Itson-Vizcaya, en el stand Universitario.
Y el sábado, a las 10:00 horas, está programada la develación del monumento a la denominación de origen del bacanora, en el arco de la entrada.
Posteriormente, a las 12.00, se presentará la conferencia “La industria del bacanora”, a cargo de Pavel Raul Dennis y Fernando Aguayo, miembros del Consejo Sonorense Regulador de Bacanora, en el auditorio del Museo.
Además de actividades culturales y los atractivos propios de una feria.
Será el primero de los tres que se organizarán en los 35 municipios serranos
