La pequeña industria de la producción de tortilla en la localidad enfrenta una reciente escalada de precios en sus insumos básicos, como el maíz, grano que adquieren hasta en cinco mil pesos por tonelada, sumado a los costos de gas y energía eléctrica, reveló Gilberto Martínez Morales.
El empresario local del giro señaló que actualmente este sector se encuentra estancado y sin poder progresar, puesto que cada vez hay más competencia y sus precios no tienen regulación, por lo que no está homogenizado y es cambiante, de acuerdo al sector.
“Cada que se abre una cadena nueva (supermercados) en una colonia nos afecta en la zona de venta, porque la gente prefiere comprar el kilo a 8 o 10 pesos, pero esa tortilla de mala calidad, luego se ve en la textura, se rompe fácilmente, se suda y al final se pone dura”, dijo.
Consideró que lo anterior es una competencia desleal evidente y no hay organismo que pueda controlarlo, por lo que los principales afectados son los tortilleros tradicionales que elaboran su producto muchas veces por práctica familiar.
“Estamos día con día viendo cómo sobrevivimos en el mercado. Sacamos adelante a nuestros negocios y a las personas que trabajan para nosotros, porque aparte también estamos generando fuentes de empleos”, reiteró.
