En general, Slattery dice que México, que es el proveedor dominante del mercado de EU con aproximadamente el 96 por ciento del inventario del sector, actualmente está cosechando a una altitud de 2.000 (las elevaciones van de 1.400 a 2.600 y la mayor parte de la cosecha entre 1.800 y 2.200). Entre el resto de orígenes de la oferta se encuentra California, que proporciona alrededor del 3 por ciento del volumen, y otros países, como Perú, con un 1 por ciento.
“Después de mediados de marzo, México representará una parte decreciente de la oferta disponible a medida que California y Perú comiencen a aumentar los volúmenes en el mercado estadounidense”, explica Slattery, y agrega que controlar los volúmenes de la cosecha será clave para responder al ritmo al que los productores están dispuestos a mover la cosecha mexicana.
En términos de oferta, la fruta de calibre 60 y menor representa el 55 por ciento del inventario.
REDUCCIÓN DE DEMANDA
La demanda de aguacates se ha reducido en las últimas semanas, pues la fruta grande se ha disparado a 20 pesos por caja”, continúa Slattery. “Los compromisos anteriores no se cumplieron y los que no estuvieron dispuestos a renegociar el programa quedaron atrás”.
La situación anterior se hizo evidente después de numerosas semanas de precios estables y buena oferta. Pero la demanda ha caído recientemente de 50 millones de libras (22.679 toneladas) por semana a 40 millones de libras (18.143 toneladas) por semana. “Incluso sin grandes eventos promocionales como el Super Bowl y March Madness, los aguacates continuarán saliendo rápidamente de los supermercados estadounidenses”, comenta Slattery. “El desafío es desarrollar estrategias de promoción en torno a esta oportunidad de oferta los doce meses del año que ha sido posible gracias al increíble crecimiento de la demanda de los consumidores durante la última década”.
En cuanto a los precios, se han recuperado recientemente. “Con un golpe audaz la semana pasada, los productores mexicanos aprovecharon la oportunidad para fortalecer su posición aumentando los precios de venta”, menciona Slattery.
