Por: Luz del Carmen Paredes
El sacrificio de puercos y reses no ha bajado, aun y cuando es temporada baja por la Cuaresma, señaló Gerardo Martínez Valenzuela.
El coordinador del Área de Operación del Rastro Municipal indicó que todo el personal sigue trabajando, implementando todas las medidas sanitarias, ante la contingencia por el Covid-19.
Precisó que diariamente sacrifican un promedio de 250 a 300 cerdos y de 25 a 30 reses, por lo que está garantizado el abasto de la carne para el consumo local.
Subrayó que hay demanda en el mercado, y se está trabajando para llevar el producto al consumidor final, cumpliendo con estrictas normas sanitarias en el manejo de la carne.
Apuntó que siguen todas las recomendaciones sanitarias. “Desde que entra el animal para el sacrificio, hasta que llega al cuarto frío”.
Así como en las medidas en la cuarentena, se cuenta con personal de enfermería para revisar a los trabajadores, así como el equipamiento, reiteró.
Estamos trabajando en horario normal de lunes a sábado, actualmente los cuartos fríos están llenos para atender la demanda, abundó.
